Đậu hũ
Đậu phụ là sữa đậu nành (đậu nành) được để đông lại và ép thành hỗn hợp bột nhão màu trắng.
Rất giàu nước, nó cung cấp tất cả tám axit amin thiết yếu1, ngoài hai chất bán thiết yếu, và là một nguồn protein và sắt rất tốt. Đậu phụ chứa ít calo và có nhiều lợi ích.
Nó làm giảm mức cholesterol xấu (LDL) trong máu, chống lại huyết áp cao và isoflavone của nó giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Dễ tiêu hóa hơn thịt, đậu phụ là thực phẩm được người ăn chay sử dụng rộng rãi vì nó dễ nấu chín mặc dù có vị nhạt. Nó có hai dạng: đậu phụ cứng, được sử dụng trong tất cả các kiểu nấu ăn và đậu phụ mềm, mịn hơn, được tìm thấy trong nước sốt hoặc súp.
Cứ 100 gam đậu phụ = 18 gam protein.
Nguồn
1. Đậu phụ, đạm thực vật. Hướng dẫn dinh dưỡng
